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ガッジーナ・デ・ピエール / ロカ・デル・クリ [2019] 赤ワインフルボディ 750ml / スペインカタルーニャ州エンポルダ / ガッジーナ・デ・ピエル gallina de piel Roca del Crit ワイナート107号「鳥肌が立つスペインワイン」激安正規店

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　Roca del Crit

ロカ・デル・クリ

色赤ワイン
味わいフルボディ
ヴィンテージ品名に記載
産地スペインカタルーニャ
呼称D.O.エンポルダ
品種カリニェナ80％、ガルナッチャ20％
土壌花崗岩質土壌
ALC度数15.0%
飲み頃温度16～18
キャップ仕様コルク栽培樹齢：86 年（カリニェナ） 13 15 年（ガルナッチャ）
2023年以降のオーガニック認証に向けて準備中醸造ステンレススチールで発酵後、ガルナッチャはステンレスタンクで6 ヶ月シュールリーで熟成。カリニェナはブルゴーニュ産のフレンチオーク（一部新樽）で12 ヶ月間熟成。商品説明かつてセイハス氏が自宅からエルブジに向かうまでの道から毎日眺めていた、エルブジからほど近くにある畑のブドウを使用。「ロカ・デル・クリ」はカタルーニャ語で「叫びの岩」を意味。
世界でも五指に入るエルブジで働く責任感から来るプレッシャーと緊張を開放するために小さな崖から岩に向かって毎日のように叫んでいたことに由来。ベリー系のアロマとスミレのフローラルなアロマが心地よく調和。コーヒー豆のニュアンスも。ミネラルが豊富でまろやかな味わい。
コンクール入賞デカンター2021シルバー獲得
ギア・ペニン2021　91点

　gallina de piel

ガッジーナ・デ・ピエル

エル・ブジの伝説的ソムリエダビッド・セイハス氏が手掛けるスペインワイン
カスティーリャ・ラ・マンチャの東部、フカール川とカブリエル川がなす渓谷の間に位置するマンチュエラになるボデダビッド・セイハス氏は「世界一予約が取れない」と言われた幻のミシュラン三ツ星レストラン「エル・ブジ」のソムリエ。 2000 年から 2011 年の閉店までソムリエを務め、 2007 年からはシェフソムリエに就任。エル・ブジ“最後”のシェフソムリエとなりました。 2006 年にスペイン最高のソムリエに与えられる Nariz de Oro （黄金の鼻）賞獲得、 2011 年にスペイン王立ガストロノミー学会ベストソムリエ賞受賞など輝かしい実績を誇る伝説的なソムリエです。

エル・ブジのDNA を純粋に受け継いだ世界で唯一のワイン「ガッジーナ」はスペイン語で「鶏」を意味。自身の姓「Seijas （セイハス）」がポルトガル語で「勇敢なハト」を意味すること、また氏のルーツであるスペイン・カタルーニャ州（出身地）、ガリシア州（父の故郷）では鶏の生産が有名で、幼い時から鶏が身近な存在であったことに由来します。
エル・ブジでソムリエとして 12 年、エル・ブジが閉店してからはフェラン・アドリア氏が設立した「エル・ブジ財団」で 4 年間、美食とワインの研究に従事したセイハス氏は、 2017 年からかねてからの夢であった自身のワイン造りを開始しました。「ガッジーナ・デ・ピエル」はセイハス氏自身の人生を表現するとともに、世界で唯一と呼べるエル・ブジのDNA を純粋に受け継いだワインです。

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