料米には雄町米の聖地、岡山県赤磐産の雄町を１００％使用し、精米５０％まで磨き上げた純米大吟醸酒です。醪の入った酒袋を吊るして圧力を掛けず自然に袋から垂れてくる「しずく」を集めて斗瓶（１斗＝１８リットル入るガラス製の容器）に受けてから、マイナス２度の蔵元の冷蔵庫でゆっくりと貯蔵熟成を経ての蔵出しとなります。当店テイスティングコメント
甘い蜜をたっぷりと蓄えた花のような香りがとても上品な第一印象。サラっとしているというより、むしろツルっとした舌ざわりで非常に滑らかです。甘味と旨味がジュワッと広がるアタック。とてもパワフルな味わいですが、酸がキレイなため透明感が高く、驚くほどに繊細なフィニッシュ。余韻として香りの「抜き」の部分が細く長く伸び、心地よい飲後感をもたらします。
・原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
・原料米…赤磐雄町米100%
・精米歩合…50%
・日本酒度…-1.0
・酸度…1.6
・アミノ酸度…1.0
・アルコール分…16%
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