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【ふるさと納税】［栽培期間中農薬不使用］小布施丸なす 9個［くりのみ園］有機JAS認定取得数量限定期間限定野菜やさい丸茄子信州伝統野菜長野県産小布施町産信州産冷蔵便クール便令和6年産【2024/8/1～9/29発送】気に入って購入

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【ふるさと納税】［栽培期間中農薬不使用］小布施丸なす 9個［くりのみ園］有機JAS認定取得数量限定期間限定野菜やさい丸茄子信州伝統野菜長野県産小布施町産信州産冷蔵便クール便令和6年産【2024/8/1～9/29発送】

色々な料理に合う伝統野菜

「小布施丸なす」は明治時代から栽培されている小布施の伝統野菜です。ソフトボールぐらいの大きさで巾着型をした「小布施丸なす」は、甘みがありアクが少なく、肉質が緻密で煮崩れしにくいため、田楽やおやきなどさまざまな料理によく合います。油との相性も良く、カレーの具やフライ、チーズ焼きにしても美味しいです。

安全安心な無農薬、有機栽培

くりのみ園は、障がいを持つ人たちと職員で運営をされている福祉農園で、農作物の栽培から加工、販売までを行っています。
「安全安心な農作物を届けたい」と話す代表の島津さん。くりのみ園では、鶏舎から出る鳥糞や収穫した稲のワラを肥料として使い、無農薬、有機栽培にこだわって生産をしています。

なす本来の味わいを楽しんでほしい

「本物のなすを味わって欲しい」と島津さん。伝統野菜の小布施丸なすは形や色にばらつきが出やすく栽培も難しいそうですが、一般に流通している中長なすとは違うほのかに甘い特有の風味を味わえます。
是非、障がいを持つ人たちが手間を惜しまず栽培した丸なすをご家庭でお楽しみください。

小布施丸なすを美味しく食べるレシピをご紹介

田　　楽
材料（２人前）
小布施丸なす１個、田楽味噌（味噌 50g、砂糖 50g、酒大さじ１と1/３、みりん大さじ１と1/３、卵黄１個、エビ適宜、銀杏適宜、オクラ適宜

作り方（調理時間：約30分）
１　丸なすを食べやすい大きさに切って、揚げる。
２　田楽味噌の材料を鍋で合わせ、日にかけて練り、田楽の味噌とする。
３　２を丸なすに塗って、オーブンで焼き色をつける。
４　好みでエビや銀杏、オクラなどを乗せる。柚子の皮をすりおろしてかけると、香りが良くなる。

辛　子　漬　け
材料（4人分）
小布施丸なす２個、調味料A（塩 50g、ミョウバン 2g、水 250cc）、調味料B（粉辛子 20g、砂糖 70g、煮きり酒 40cc 西京味噌（白味噌）50g）

作り方（調理時間：約120分）
１　丸なすはへたを取り、縦4つに切り、液がよく沁み込むように皮目に飾り包丁を入れ、Ａを合わせた液に漬ける。
２　Bを合わせて、良く練っておく。
３　丸なすがしんなりしたら、（２時間ぐらい）水気をよく絞り、
４　２に絡ませて一晩漬ける。

アイスクリーム
材料（1人分）
小布施丸なす 20g、バニラアイスクリーム 50g、バルサミコ酢大さじ1、しょうが千切り 1～2枚

作り方（調理時間：約15分）
１　丸なすを蒸して細かく刻む。
２　バニラアイスクリームを１と良く混ぜる。
３　１/３の量になるまでバルサミコ酢を煮詰める。
４　しょうが千切りの素揚げを作る。
５　アイスクリームをディッシャーで盛り付け、しょうがの素揚げをのせ、バルサミコ酢をかける。

内容・配送について

「小布施丸なす」は信州小布施の伝統野菜です。巾着型をしたソフトボール大の丸なすは歯ごたえのある食感が特徴です。果肉は緻密で、煮崩れしにくいため、田楽や「おやき」の具として昔から食されてきました。また、油との相性がよいことから様々な料理にアレンジしていただけます。栽培期間中農薬不使用、鶏ふん堆肥のみを使用して育てた期間限定の「小布施丸なす」をお召し上がりください。
有機JAS認定取得
提供：くりのみ園

・ふるさと納税よくある質問はこちら
・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。

名称	小布施丸なす
産地名	長野県小布施町
内容量	9個
発送期日	2024年8月1日～9月29日発送予定※天候や収穫状況によりお届け期間・品種が変更となる場合がございます
保存方法	冷蔵保存
賞味期限	冷蔵保存で7日～10日間程
配送方法	冷蔵
提供元	くりのみ園 / 小布施町都住1238-2