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21ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ[2021]/ドメーヌ・シュヴロ純正価格

Name: 21ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ[2021]/ドメーヌ・シュヴロ 純正価格
Brand: Rapidpallets
SKU: 5301008912
Price: 5616 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (6 reviews)

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『21ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ[2021]/ドメーヌ・シュヴロ純正価格』はYahoo!オークション(旧ヤフオク!)でkJ-31c54dabf3から出品され、913の入札を集めて12月18日 04時 48分に、5,616円で落札されました。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。即決価格は5,616円でした。北海道からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークションでした。

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【赤】【フランス：ブルゴーニュ】
【AOCブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ】
【品種：ピノ・ノワール】
【アルコール度数：12.5％】【容量：750ml】

鉱物の多いLes Champs Riget、粘土質のAu burot、
石灰質の砂利を含むLes longues raies、les grandes raies、
これらシェイィ・レ・マランジュにある4つの区画の葡萄から。

酸化防止剤は一切使用せず、また自然との調和した味わいを
作り出すため自然酵母による発酵を行う。

１8カ月の熟成（フレンチオーク12ヵ月、ステンレスタンク6ヵ月）。
あえて新樽は使わず、ピノ・ノワール本来の味わいを引き出す。

よく熟した年のラモネのワインが持つような
力強いニュアンスも感じられる。樹齢50年超。

Domaine Chevrot ドメーヌ・シュヴロ

コート・ドールの南の玄関口、マランジュ村に拠点を置く家族経営の小さなドメーヌ“シュヴロ”。マランジュとサントネイに、18haの自社畑から15のAOCワインを生産する。葡萄の平均樹齢は30年で、最も古いものは75年にもなる。ドメーヌを運営するのは、醸造学の学位を取得したパヴロ＆ヴィンセント・シュヴロ兄弟。2008年に有機農業の認証も獲得し、兄弟（と2頭の馬）で力を合わせ、テロワールに忠実なワインを造り続ける。「土地と自然に敬意を払うこと」を理念にワイン造りを見直し、2006年以降、馬による鋤き起こしを開始し、現在は２頭の馬が活躍している。また、畑本来の力を引き出すために畑では緑肥を導入。畝と畝の間に草を生やし、マメ科の植物を植えることで大気中の窒素を固定させている。これらは収穫をせず、土壌の肥沃土を高めるために埋め、地中で分解・再構築され、畑を健全化させる。そうして造られたワインは権威あるワインガイド「メイユール・ヴァン・ド・フランス」で１つ星を送られるまでになった。