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【オーガニックビオ】サントールサンタメリアナ 750ml / サントール・ワイナリー安い大阪店舗

Name: 【オーガニック ビオ】サントール サンタメリアナ 750ml / サントール・ワイナリー 安い大阪 店舗
Brand: Rapidpallets
SKU: 5353696195
Price: 1956 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (9 reviews)

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SantOr Winery
サントール・ワイナリー

ギリシャ、ペロポネソス半島北部のアハイア県サンタメリ村はパトラから30キロほど、標高400ｍ~600mの地点に位置しています。

サントール・ワイナリーはこの村で3世代に亘りブドウ栽培・自家用ワイン造りを行ってきた家族経営のワイナリーです。2007年、3代目にあたる現オーナー兼醸造家、パナヨティス・ディミトロポウロス氏がワイナリーを興し、有機栽培でブドウを育て、2018年にはビオディナミ認定を取得し体系的なブドウ栽培を行います。
現在4.3ヘクタールの自社畑と契約畑から、この地の特性を生かした伝統的なブドウ品種、ロディティス、アギオルギティコ、マヴロダフニや絶滅の危機に瀕した地元特有のアロマティック品種、サンタメリアナを復活させワイン造りを行っています。

希少品種の復活「サンタメリアナ」

サンタメリアナの復活

ディミトロポウロス氏が幼少の頃、彼の父は「サンタメリアナは素晴らしいワインになるんだよ」と息子に優しく語り、4ヘクタール程の畑の脇に残った10本のサンタメリアナの木を見せてくれました。

時を経る事15年後、ディミトロポウロス氏はサンタメリアナの保全に向けてスローフード協会の後押しも得、強い意志を持ってブドウ樹の再生に取り掛かりました。
そして今日、この僅かに残った10本のブドウ木は、4000本の根を張り見事に復活を遂げました。
（現在、サンタメリアナを栽培、醸造する蔵はこのサントールのみ）

SantOr Santameriana

柑橘類の皮を彷彿させるアロマ豊かな地ブドウ“サンタメリアナ"を自然醗酵させた白ワイン。
高い酸とミネラル感、締まった骨格を持つ美しいスタイルの自然派ワイン。

容量：750ml
産地：ギリシャ　ペロポネソス半島
ビオ情報・認証機関：ビオディナミ / ビオロジック， (ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ)Demeter (ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸ)DIO
葡萄品種：サンタメリアナ 100%
タイプ：白・辛口　コルク
アルコール度数：11.5％
醸造・発酵・熟成：醗酵：除梗・破砕後、ステンレスタンクにて自然醗酵(酵母添加無)18度で20日間、MLF(100%)　熟成：ステンレスタンクにて5カ月(無清澄、無濾過)